干し貝柱と鮭とばハラスを注文した者です。
鮭とばは、改めて食べてみましたが以前と若干味が変わった気がします。
具体的には、昔は鮭とばだけだったのですが、
近年うまいぞほっけくんが仲間入りし、燻液が同じせいもあり
鮭とばがうまいぞほっけくんの味に近くなってしまったと感じました。
他社のモノと比べてずっと良いとは思いますが、
以前は、イクラの様な味の濃厚さと芳醇な香りがあったのに
今はかなり薄くなったと言う感じです。
勘違いでしたら謝ります。
干し貝柱の方は、塩分が天塩な気がするのは悪く無いと思っていますが
以前オークションで少量買った時は、もう少し濃厚な味がしたように思います。
たしか９月ごろだった気もしますが、季節柄
ホタテのうま味も変わると思うのでとは思いますが、
もしも、ホタテを乾燥させる前に煮だした汁に浸けてから干すのであれば
もう少し昔と同じ状態で煮出してから干してもらえたらと思います。
とはいえ、いずれも他社から比べれば大変良いレベルで
とかく、青森産の干し貝柱とは雲泥の差の意味
気持ち違いがあるように感じると言うことでご理解ください。

相も変わらず美味しかったです。
噛むほどに広がるホタテのうまみがなんともいえません。
また買います。