北海道噴火湾は、日本でも有数のホタテ養殖の産地です。
駒ケ岳、有珠山など活火山に囲まれた湾には、河川より森林から栄養が注がれます。
親潮海流、津軽暖流が流れ込むことによって豊富な餌をもたらし上質の海の幸が宿ります。
刺身用の大きなホタテ貝ではなく、ベビーホタテと呼ばれる小さなホタテで作りました。
手間がかかるので、作る人は少ないです。
以前は、各家庭でも作っていました。
シンプルに、干したホタテ貝はお父さんの酒のつまみや、子供のおやつとして馴染み深いもの
ほたての産地ならではの話です。
この商品は、塩だけ使った素朴な昔ながらの製法です。
甘く味付けされたソフトタイプではありません。
口の中で時間をかけて、じわ～と旨み広がるホタテ珍味です。
出汁をとったり、料理に使ったりもできます
粒の大きさは、画像を参考にしてください。
小さいホタテが沢山入っています。
画像は６０ｇです。
表面に白い結晶がついている場合があります。
これは、カビではありません。
旨み成分の結晶です。 詳しくはここ
| ■商品内容 | 北海道産 干しホタテ貝 ６０ｇ |
| ■原材料名 | ホタテ、塩 |
| ■賞味期限 | 常温６０日 |
| ■備考 | こちらの商品は保存料を一切使用しておりません。 冷凍品、冷蔵品との同梱発送も可能です。 １２袋までならレターパックで発送できます。 |
